在上海欧米奇学校里游走西班牙圣地,不光有西班牙海鲜炒饭哦!

发布时间:2019-09-25 浏览量:

在上海欧米奇学校里游走西班牙圣地,不光有西班牙海鲜炒饭哦!

    游走 • 西班牙

    暑热当头,若携同爱侣躺在美丽的西班牙海岸的阳伞下,享受地中海阳光吃着西班牙炒饭喝着雪莉酒该有多惬意?然而,出行签证、时间、语言都不凑巧,最重要的是money实在是赚的少。996式的工作方式,得到的只能是生存,而不是生活!!!!!!

    没关系啦,换个工作嘛!来吧,到上海欧米奇来,徜徉在西班牙风情西餐环境里,边学边享受生活,何止学会西班牙炒饭这么多!

    海鲜炒饭之外

    西班牙三面环海,是海鲜的天堂。它的料理中融合了中东的异域风味,又因为受地中海气候的影响,其美食不同于法餐、意大利餐的柔润,而是自成一派的浓郁而厚重。

    大家知道最多的是: Paella | 西班牙海鲜饭,这就好像老外对中国的美食了解大多数都停留在饺子上一样。其实除了海鲜饭之外,还有不少其他的美食。

01 西班牙馅饼

    西班牙馅饼从形状上看,很像我们的饺子,不过做法却大不相同。最大的特色在于,刚出炉的时候很酥脆,而且有很多层。馅儿也各种各样,可以加奶酪或是鱼等,也可以做成甜的、牛肉和鸡肉等,牛肉馅饼里有起司、牛肉、洋葱。涂上番茄酱,橄榄油,然后用烤箱烤熟,沾番茄汁吃味道相当不错。

02 伊比利亚火腿

    伊比利亚火腿是西班牙的一种生食火腿,其原材料是来自当地饲养的一种黑猪,这种猪是吃橡树果长大,所以肉充满着果香与油脂的香气。火腿一般直接食用,丝毫不会过咸,除了口感鲜美之外,伊比利亚火腿的营养价值也很高。

03 西班牙小食

    Tapas是西班牙饮食的国粹,几乎大餐厅和小馆子都有Tapas,小菜带点酸和奶油乳酪味,味道大多不错。Tapas最初兴起是因为,很多人无暇正式用餐,就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭,常是一碟菜配块面包,但是到现代,这一美食不仅适合忙碌的现代人,对于怕胖的女生也是首选,Tapas分量少,刚好既解决了吃饭的问题,还不会吃的过多。

04 西班牙冷汤

    西班牙冷汤,即是降暑美味,又是地中海美食的特色菜品。这道冷汤的做法很简单,西红柿、削皮黄瓜、切成小块的青椒混合,然后将法棍面包里面白色的面包芯掏出来,再加一瓣大蒜,倒入葡萄醋和橄榄油,加点水,直接到搅拌机里打碎成糊。之后再用筛滤网过滤,撒点盐和胡椒就大功告成了。上桌之前,在冰箱里冷藏静置一个小时会获得更佳的风味。

05 西班牙海鲜饭

    作为西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。西班牙海鲜饭卖相很美,黄澄澄的饭粒颜色来源于名贵香料藏红花,饭中点缀着无数虾、蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎。 

06 西班烤乳猪

    在马德里西北方70公里的古城——塞哥维亚,烤乳猪是这里的特色。材料选用出生在3周内的只吃母乳的小猪,烤熟后,侍者手持白磁碟,一横两竖将烤的皮脆肉嫩的乳猪三下切为六块,而后把白磁碟往地上一摔,一声脆响,就可以开吃了。摔白磁碟有两重含义:一是证明乳猪的货真价实,二是表示欢迎客人的到来。许多老饭店至今还延续这个习俗,而注重环保的现代人则只是瓷碟切肉,却不再摔碟了。 

07 雪莉酒

     “雪莉酒”是由西班牙语Jerez音译而来,它曾被莎士比亚比作装在瓶子里的西班牙阳光。雪莉酒分开花和不开花两种。所谓的开花,就是指在酿酒过程中,酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」,这就是菲诺(Fino)雪莉,味道不是很甜,但轻快鲜美。是一种很好的饭前开胃酒。而「不开花」的就是没有白膜的,称作奥罗索(Oloroso),味道浓郁甜美。轻快、甜美、浓郁,而且酒精浓度较高(一般葡萄酒为17%~22%)。通常作为饭后酒。

08 马德里烩菜

    这是一种用火将豌豆、红萝卜、芹菜、土豆等蔬菜与牛肉、猪肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴,不仅口味鲜美,而且营养价值颇高。这道菜烧制起来较为方便,也是“懒人食品”之一种。




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