咖啡行业近几年发展迅速
不断有新的“搅局者”入场
在第四届进博会现场
上海老字号品牌光明集团对外宣布
明年3月中下旬将开设首家咖啡店！
其实，自打中国咖啡市场规模被估算出到2025年可达1万亿元时，各大品牌都开始蠢蠢欲动跨界入局，大家还记得跨界狂魔中石化吗？
为什么说中石化是跨界狂魔？
当时的易捷咖啡发布三大系列产品，以汽油号命名，分别为92#（黑白咖啡）、95#（时尚特饮）、98#（精品系列），让大家在等待加油的同时，可以品尝到美味的咖啡。
不过，如今看来这都不算什么。
毕竟在活跃的咖啡市场，各自出招跨界想要“霸占”咖啡市场的品牌也不是一家两家。
10月29日，一则盒马切入咖啡赛道开咖啡门店的消息惊动了整个咖啡行业，不少业界人士开始猜测盒马布局咖啡的意图。
虽然盒马并没有说明布局咖啡的意图，但不难猜测，盒马是看中了咖啡市场的红利，想在传统行业外的新赛道寻找新的机遇。
截至目前，“盒马咖啡”还处于局部测试阶段，盒马能不能做出一杯好喝的咖啡“留住”咖啡消费者，我们还是拭目以待好了。
光明跨界咖啡行业
看完了上面的介绍，我们再回到开头说的关于光明集团跨界咖啡行业的消息，这时你就不会感到惊讶了，毕竟咖啡市场当下可谓是发展劲头十足。
在第四届进博会中，上海老字号品牌光明集团以迷你咖啡店形式在进博会推出了“一枝梅冰咖啡”和“椴树蜂蜜肉桂拿铁”两款特调咖啡引发了大家的关注。
据悉明年3月中下旬，光明将在西藏北路大悦城对面开设首家咖啡店，从上海起步走向全国，并同时和老字号拳头产品强强结合，推出一系列特调。
带给我们的启发
咖啡市场入局者甚众，如今的咖啡市场早已不是几家独大的局面，而是变得更多样化，但同样也让我们看到了机会。
一、更多的就业机会
越来越多的“咖啡势力”抢占市场，他们拼的除了自身的流量和独特的配方外，还需要引入更多专业的咖啡师人才。
咖啡师人才稀缺的当下，想要聘请到专业的咖啡师并不容易，所以加薪和更好的福利一定在大企业的考虑内，这对于想成为咖啡师的同学们而言是一件好事情。
二、创业的可行性更高
大企业的涌入看似提升了市场的竞争，但是同样他们也培养了大众爱喝咖啡的习惯，让咖啡这块“蛋糕”变的更大。
咖啡行业创业，靠的不仅是咖啡本身别出心裁的创意，如何和大企业做出差异化才是关键，比如有些咖啡店销量最高的是和咖啡搭伴的烘焙甜点。
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