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上海欧米奇白巧克力慕斯作品

白巧克力慕斯

White chocolate mousse

这款白巧克力慕斯蛋糕，从用料来说，用蔓越莓果酱做为夹心，暗合“寻梅（莓）”之意。而白巧克力慕斯清新的口感，又与“踏雪”不谋而合。从造型来说，表面的巧克力装饰，犹如“疏影横斜”的栅栏，围住了一院“暗香浮动”。从口感来说，酸甜可口的蔓越莓果酱，细嚼起来稍有颗粒感，搭配绵软的蛋糕底，和清新爽口的慕斯，叠加出美妙的味觉体验。白巧克力慕斯部分用的是露卡的配方，蛋糕底用的蓝带杏仁海绵蛋糕配方。
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